Tarasi: Béda antarrépisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
m {{pondok}} |
||
Baris ka-1:
'''Tarasi''' nya éta sambara tina lauk atawa [[hurang]] anu dibubukeun, pangpangna sok di paké [[sambel]]. <ref name="Kamus Lengkap">, Rahayu Tamsyah, Budi spk. Kamus Lengkap Sunda-Indonesia, Indonesia-Sunda, Sunda-Sunda.CV Pustaka Setia. Bandung 2008.</ref>. Tarasi ilaharna dijieun tina [[lauk]] laut gumantung kana jenis lauk anu dipaké jeung bahan campuran nu liana anu biasana ditambahan ku sayur jeung [[tipung]]. <ref name="Lalab"> Suriawiria Unus, Lalab Dalam Budaya dan Kehidupan Masarakat Sunda. Granesia. Bandung 1987. Halaman 38 x</ref>.
Tarasi téh mangrupa [[produk]] pangawét tina lauk atawa [[rebon]] anu geus diolah ku cara [[fermentasi]], digiling jeung dibubukeun tuluy digaringkeun salila + 20 poé. Ilaharna tarasi sok maké uyah sangkan jadi bahan pangawétna anu bentukna téh samodél [[pasta]] nu warnana hideung kacoklat-coklatan, sakapeung mah sok dibéré pewarna jieunan nepi ka warnana téh jadi warna beureum bata. Tarasi miboga bau anu khas biasana tarasi dipaké pikeun bahan dasar [[sambel]]. Tarasi [[udang]] warnana téh coklat kabeureum-beureuman, sedengkeun tarasi lauk warnana hideung. Umumna tarasi udang hargana leuwih mahal dibandingkeun tarasi lauk.
Taun 1953, Dr A.G.van Veen geus ngebréhkeun yén zat giji anu aya dina tarasi (boh tarasi hurang boh tarasi lauk) miboga kandungan protein 5,6%, 2,2% lemak, 0,5% kalsium, 2,0% fosfor, vitamin B12 jeung sababaraha anti-mikroba, saperti antibiotika. <ref name="Lalab"></ref>
Baris ka-6:
Salain pikeun bumbu dapur jeung bahan dasar dina sambel tarasi téh sok di jadikeun obat raheut atawa tapak kacugak paku, maksunda supaya ulah inpéksi,ulah bareuh atawa nanahan; ogé lamun urang boga tangkal peuteuy, rambutan jsté teu daék waé bubuahan, tangkalna kudu dibolongan saeutik terus liangna diwewelan tarasi, biasana sok téréh buahan.<ref name=”penemuan”> Danadibrata, R.A. Kamus Basa Sunda PT Kiblat Buku Utama. Bandung 2006. Halaman 628x </ref>
{{ reflist}}
{{pondok}}
| |||