Béas ketan: Béda antarrépisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
SU24Hesti (obrolan | kontribusi)
Tidak ada ringkasan suntingan
SU24Hesti (obrolan | kontribusi)
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris ka-1:
[[gambar:Indonesian rice vendor.JPG|thumb|300px250px|Macem-macem Béas ketan]]
[[gambar:Dodol Garut Cihampelas Bandung.JPG|thumb|250px|dodol tina beas ketan]]
[[gambar:Kue bugis.JPG|thumb|250px|kue bugis tina beas ketan]]
 
 
Béas Ketan atawa sok disebut '''Ketan''' nya éta hasil pepelakan ''suku rumput-rumputan (poaceae)''.<ref name="sumber1">{{id}}Rachmat Taufiq Hidayat, spk. Peperenian Urang Sunda. PT Kiblat Buku Utama. Bandung 2005. </ref>
Ketan dina ngaran ilmiah disebut ''Oriza sativa var glutinosa''. Ngurus béas ketan teu jauh béda jeung [[béas]] biasa sabada panén [[béas]] dipoyan tuluy dibukaan kulitna.<ref name="sumber1"/>
Baris 15 ⟶ 19:
 
==Kadaharan Tina Béas Ketan==
*[[Angleng]] nya éta kadaharan sarupa wajit tina tipung ketan, dibungkusna biasana ku upih atawa kararas.
*[[Borondong entén]] nya éta kadaharan amis - amis anu dijieuna tina bangsal ketan beunang nyangray dicampur entén (gula jeung parud kalapa).
*[[Bugis]] nya éta sabangsa amis - amis tina ketan (tipung ketan dieusian entén), dibungkus ku daun cau sahuapeun - sahuapeun, diseupan.
*[[Dodol]] nya éta kadaharan anu amis - amis dijieuna tina ketan dicampur cipati, digodog nepi ka liketé, diwanguna dikeureutan atawa diemplé-emplé dumasar kahayang.
*[[Gemblong]] nya éta kadaharan nu dijieuna tina adonan tipung ketan bodas atawa ketan hideung beunang ngagoréng, dibalur ku kinca gula beureum atawa gula bodas.
*[[Jalabria]] nya éta kadaharan anu rasana amis, wangunna buleud siga ali agrem, dijieunna tina tipung ketan hideung, ngasakanna digorèng, meunang ngagoréng diasupkeun kana kinca gula bodas.
*[[Jiwel]] nya éta kadaharan anu dijieunna tina tipung ketan, dikeureutan dikotak - kotak, diwarnaan hideung, dicampur parud kalapa.
*[[Kelepon]] nya éta kadaharan anu wangunna buleud siga kaléci, di jerona aya gulaan, dipurulukan parud kalapa, dijieunna tina ketan atawa adonan aci sampeu dicampur cai, biasana diwadahan kana daun kalapa nu dicangkedong.
*[[Kolontong]] nya éta kadaharan tina ketan kawas opak, rasana amis, wangunna parasagi sarta kembung jeung koyoposna.
*[[Peuyeum ketan]] nya éta peuyeum nu dijieun tina ketan hideung atawa ketan bodas meunang nyeupan,maké dicampur ragi, dikekeb (dibunian)2-3 poé.
*[[Rangginang]] nya éta kadaharan tina sangu ketan, dicetak sina baruleud gépèng,dipoè, tuluy digorèng.
*[[Sasagon]] nya èta kadaharan tina tipung ketan anu disangray makè gula bodas jeung parud kalapa.
*[[Tèngténg]] nya éta kadaharan amis - amis dijieun tina béas ketan jeung sabangsana. sabangsa noga suuk.
*[[Ulén]] nya éta sangu ketan anu ditutuan nepi ka liket bisa ogé dicampur parud kalapa, biasana digoréng atawa dibeuleum.
*[[Wajit]] nya éta kadaharan anu rasana amis, dijieunna tina ketan dicampur gula beureum jeung parud kalapa, dibungkus laleutik ku daun jagong atawa upih.