Sosis: Béda antarrépisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
m r2.7.1) (bot Nambih: id:Sosis |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris ka-1:
[[Gambar:Tray-of-sausages.jpg|thumb|200px|right|[[Sosis]]]]
[[Sosis]] nya éta kadaharan anu dijieun tina daging hayam anu geus dicincang, dilembutkeun sarta dibéré bungbu, diasupkeun ka pembungkus anu bentukna buleud panjang kawas peujit sato tanpa dimasak atawa dikulub. <ref name="Sosis"> [http://mesin-sosis.webs.com/ Sosis] (Diakses tanggal 17 November 2011) </ref> Nalika masak [[sosis]] aya sawatara tahap anu kudu dipigawé, nya éta ''[[kyuring]]'', nyieun adonan, pengisian selongsong, ngulub, sarta digodog. <ref name="Sosis"> </ref>
==Cara Nyieunna==
===Alat===
* Squit <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Panci]]<ref name="Sosis"> </ref>
* [[Aseupan]]<ref name="Sosis"> </ref>
* [[Kompor gas]]<ref name="Sosis"> </ref>
* [[Baskom]]<ref name="Sosis"> </ref>
* [[Timbangan]]<ref name="Sosis"> </ref>
* [[Blénder]] / gilingan daging <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Péso]] <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Talenan]] <ref name="Sosis"> </ref>
* Benang <ref name="Sosis"> </ref>
* Térmométer<ref name="Sosis"> </ref>
* Mika <ref name="Sosis"> </ref>
===Bahan===
* [[Daging hayam]] 1 kg <ref name="Sosis"> </ref>
* Tipung sagu 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* Tipung Modified Starch Ultra Bond 50 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* Susu skim 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* Selongsong (casing) sacukupna <ref name="Sosis"> </ref>
==Bungbu===
* [[Uyah]] 2,5 sdm <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Gula pasir]] 60 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Merica]] 15 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Bawang bodas]] 20 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* Lemak hayam 200 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Minyak goréng]] 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Cuka]] 40 ml <ref name="Sosis"> </ref>
* Masako 2 bungkus <ref name="Sosis"> </ref>
* [[Jahé]], [[pala]] 5 gram <ref name="Sosis"> </ref>
* [[és batu]] 350 gram <ref name="Sosis"> </ref>
===Léngkah-léngkah===
1. Bersihkeun [[daging hayam]], pisahkeun ti tulangna tuluy diiris lemes. <ref name="Sosis"> </ref>
2. Giling daging, [[uyah]], [[és batu]], jeung Phosmix MP di jero [[blénder]]. <ref name="Sosis"> </ref>
3. Asupkeun [[lemak]], [[tipung sagu]], [[susu skim]], [[bungbu]], sarta sésa és kana blénder, tuluy giling bari ditambahkeun [[minyak goréng]]. <ref name="Sosis"> </ref>
4. Tiiskeun adonan anu geus lemes salila 10 menit, tuluy asupkeun squit anu bagian tungtungna geus dipasang casing. Atawa maké mesin Filling sosis. <ref name="Sosis"> </ref>
5. Asupkeun adonan kana casing, tuluy talian tungtung casing maké [[benang]]. <ref name="Sosis"> </ref>
6. Kulub casing ngeusi adonan dina suhu 60 0C salila 45 menit. <ref name="Sosis"> </ref>
7. Usahakan suhu tetep stabil salila 45 menit, make térmométer. <ref name="Sosis"> </ref>
8. [[Sosis]] anu geus asak bisa bisa langsung didahar. <ref name="Sosis"> </ref>
{{Pondok}}
Baris 4 ⟶ 96:
{{Reflist}}
[[Kategori:Sosis
[[ar:نقانق]]
Baris 23 ⟶ 115:
[[gl:Salchicha]]
[[he:נקניק]]
[[io:Sociso]]
[[it:Salsiccia]]
| |||