Béda révisi "Sosis"

2.830 bita ditambahkeun ,  9 tahun yang lalu
taya kamandang éditan
m (r2.7.1) (bot Nambih: id:Sosis)
[[Gambar:Tray-of-sausages.jpg|thumb|200px|right|[[Sosis]]]]
 
[[Sosis]] nya éta kadaharan anu dijieun tina daging hayam anu geus dicincang, dilembutkeun sarta dibéré bungbu, diasupkeun ka pembungkus anu bentukna buleud panjang kawas peujit sato tanpa dimasak atawa dikulub. <ref name="Sosis"> [http://mesin-sosis.webs.com/ Sosis] (Diakses tanggal 17 November 2011) </ref> Nalika masak [[sosis]] aya sawatara tahap anu kudu dipigawé, nya éta ''[[kyuring]]'', nyieun adonan, pengisian selongsong, ngulub, sarta digodog. <ref name="Sosis"> </ref>
 
 
==Cara Nyieunna==
 
===Alat===
 
* Squit <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Panci]]<ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Aseupan]]<ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Kompor gas]]<ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Baskom]]<ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Timbangan]]<ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Blénder]] / gilingan daging <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Péso]] <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Talenan]] <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Benang <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Térmométer<ref name="Sosis"> </ref>
 
* Mika <ref name="Sosis"> </ref>
 
 
===Bahan===
 
* [[Daging hayam]] 1 kg <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Tipung sagu 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Tipung Modified Starch Ultra Bond 50 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Susu skim 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Selongsong (casing) sacukupna <ref name="Sosis"> </ref>
 
 
==Bungbu===
 
* [[Uyah]] 2,5 sdm <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Gula pasir]] 60 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Merica]] 15 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Bawang bodas]] 20 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Lemak hayam 200 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Minyak goréng]] 100 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Cuka]] 40 ml <ref name="Sosis"> </ref>
 
* Masako 2 bungkus <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[Jahé]], [[pala]] 5 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
* [[és batu]] 350 gram <ref name="Sosis"> </ref>
 
 
===Léngkah-léngkah===
 
1. Bersihkeun [[daging hayam]], pisahkeun ti tulangna tuluy diiris lemes. <ref name="Sosis"> </ref>
 
2. Giling daging, [[uyah]], [[és batu]], jeung Phosmix MP di jero [[blénder]]. <ref name="Sosis"> </ref>
 
3. Asupkeun [[lemak]], [[tipung sagu]], [[susu skim]], [[bungbu]], sarta sésa és kana blénder, tuluy giling bari ditambahkeun [[minyak goréng]]. <ref name="Sosis"> </ref>
 
4. Tiiskeun adonan anu geus lemes salila 10 menit, tuluy asupkeun squit anu bagian tungtungna geus dipasang casing. Atawa maké mesin Filling sosis. <ref name="Sosis"> </ref>
 
5. Asupkeun adonan kana casing, tuluy talian tungtung casing maké [[benang]]. <ref name="Sosis"> </ref>
 
6. Kulub casing ngeusi adonan dina suhu 60 0C salila 45 menit. <ref name="Sosis"> </ref>
 
7. Usahakan suhu tetep stabil salila 45 menit, make térmométer. <ref name="Sosis"> </ref>
 
8. [[Sosis]] anu geus asak bisa bisa langsung didahar. <ref name="Sosis"> </ref>
 
 
 
{{Pondok}}
 
{{Reflist}}
 
[[Kategori:Sosis| ]]
 
[[ar:نقانق]]
[[gl:Salchicha]]
[[he:נקניק]]
[[id:Sosis]]
[[io:Sociso]]
[[it:Salsiccia]]
853

éditan