Roti: Béda antarrépisi

▲'''Roti''' adalah sejenis [[makanan]]. Bahan dasar utama roti adalah [[tepung]] [[terigu]] dan [[air]] yang difermentasikan oleh [[ragi]], tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi. Namun kemajuan teknologi manusia membuat roti diolah dengan berbagai bahan seperti [[garam]], [[minyak]], [[mentega]], ataupun [[telur]] untuk menambahkan kadar [[protein]] di dalamnya sehingga didapat tekstur dan rasa tertentu. Roti termasuk [[makanan pokok]] di banyak [[negara]] [[Barat]]. Roti adalah bahan dasar [[pizza]] dan lapisan luar [[roti lapis]]. Dalam beberapa [[budaya]], roti dipandang sangat penting sehingga menjadi bagian ritual [[agama|keagamaan]].

▲ Terbukti bahwa 4 lembar roti tawar mampu menghasilkan kalori sama dengan sepiring nasi. Selain lebih kaya serat, kadar protein roti rupanya lebih tinggi daripada nasi. Kandungan pati roti 13 persen sementara nasi hanya 4-8 persen saja. Penderita diabetes justru dianjurkan mengonsumsi roti daripada nasi agar kadar glisemik tetap stabil. Indeks glisemik yaitu kemampuan karbohidrat untuk menaikkan kadar glukosa darah dalam waktu tertentu dan dipengaruhi variasi individual, panjang rantai molekul karbohidrat serta besarnya kandungan serat dalam suatu bahan makanan. Saat ini, banyak perusahaan

▲ Roti yang melengkapi kandungan gizi roti dengan berbagai zat gizi semisal vitamin, sejumlah mineral berupa zat besi, iodium, kalsium, dan Iain-Iain. Roti juga diperkaya dengan asam lemak tidak jenuh ganda untuk tumbuh kembang bayi dan balita, omega 3, dan DHA (Docosahexaenoic acid atau asam lemak tidak jenuh ganda rantai panjang) untuk meningkatkan mutu protein dalam tubuh.

▲ Tapi perlu diperhatikan, kandungan gizi pada roti sangatlah bergantung pada cara pengolahannya. Gizi roti bisa rusak apabila dipanggang dengan suhu yang berlebihan dan dalam durasi waktu yang lama. Untuk itu, alangkah baiknya, Anda makan roti tanpa dipanggang.http://www.farmasiku.com/index.php?target=pages&page_id=Menu_Makanan_Sehat MENU MAKANAN SEHAT DAN HEMAT BAGI KARYAWAN KANTOR