Konten dihapus Konten ditambahkan
Uchup19 (obrolan | kontribusi)
mTidak ada ringkasan suntingan
Baris ka-3:
Dina [[kimia]], '''alkohol''' ngandung harti nu leuwih umum, dilarapkeun ka [[sanyawa organik]] naon baé nu ngandung [[gugus hidroksil]] (''-[[oksigén|O]][[hidrogén|H]]'') nu kabeungkeut na atom [[karbon]]na. Rumus umum pikeun alkohol basajan nu teu ngandung cingcin nyaéta '''C<sub>n</sub>H<sub>2n+1</sub>OH'''.
 
SalakuMinangka [[ubar]], alkohol ilahar (étanol) bisa nimbulkeun [[déprésan|pangaruh déprésan]] nu nurunkeun réspon [[sistim saraf pusat]].
 
== Struktur ==
[[Gugus fungsional]] hiji alkohol nyaéta [[gugus hidroksil]] nu kabeungkeut kana karbon nu kahibridisasi sp<sup>3</sup>. Ku kituna, alkohol bisa dianggap salakuminangka turunan [[cai]], nu mibanda gugus [[alkil]] nu ngaganti salah sahiji hidrogénna. Mun nu ngaganti hidrogénna mangrupa gugus [[aril]], sanyawana sacara umum disebut [[fénol]]. Oksigén na alkohol mibanda sudut beungkeut kira 109° (c.f. 104.5° na cai), sarta dua pasang [[éléktron]] bébas. Beungkeut O-H na [[métanol]] (CH<sub>3</sub>OH) panjangna kira 0.96 [[Angstrom|Å]] (96 [[pikométer|pm]]).
 
=== Alkohol primér, sekundér, jeung tersiér ===
Baris ka-16:
Alkohol nu paling basajan jeung paling dipikawanoh ku masarakat umum nyaéta [[métanol]] jeung [[étanol]] (sok ogé disebut [[métil]] jeung [[étil]] alkohol), nu strukturna ditémbongkeun di luhur.
 
Baheula, métanol diala ku cara distilasi kai, sahingga katelah "alkohol kai" (''wood alcohol''). Kiwari mah carana leuwih gampang jeung leuwih murah, nyaéta ku cara réaksi tekanan tinggi [[karbon monoksida]] jeung [[hidrogén]]. Sapopoé, "alkohol" sok nujul ka étanol atawa "alkohol sisikian". [[Spirtus]] nyaéta étanol nu ditambahan métanol. Di sagigireun dipaké dina inuman, étanol loba pisan dipaké salakuminangka pangleyur jeung bahan baku industri.
 
== Mangpaat ==
Alkohol loba pisan dipaké di industri jeung panalungtikan ilmiah salakuminangka réagen, [[pangleyur]], jeung [[alkohol salakuminangka bahan bakar|bahan bakar]]. Étanol jeung métanol dipaké jadi bahan bakar nu leuwih bersih manan [[béngsin]] atawa [[solar]]. Kusabab toksisitasna nu handap jeung kamampuhna ngaleyurkeun zat non-polar, étanol mindeng dipaké salakuminangka pangleyur obat médis, [[parfum]], sarta ésens sayur modél [[vanila]]. Étanol ogé ilahar dipaké/aya dina inuman hasil férmentasi sahingga méré rasa nu leuwih; dipakéna étanol dina hal ieu bisa ngabalukarkeun kacanduan sarta ngaruksak awak.
 
== Sumber ==
Alkohol bisa dihasilkeun tina [[férmentasi]] bungbuahan atawa [[séréal]] ku [[kapang]], tapi nu dihasilkeun sacara komersil mah ukur étanol, utamana pikeun [[alkohol salakuminangka bahan bakar|bahan bakar]] jeung [[inuman ngandung alkohol|inuman]]. Alkohol séjénna umum dijieun maké cara sintétik tina [[gas alam]], [[minyak bumi]], atawa [[batubara]], misalna maké cara [[réaksi hidrasi|hidrasi]] [[alkéna]] nu dikatalisan asam. Mangga baca [[#Kimia alkohol]].
 
== Tata ngaran ==
Baris ka-39:
 
=== Étimologi ===
Kecap "alkohol" ampir pasti asalna tina [[basa Arab]] (awalan "al-" mah geus jadi mérek Arab); tapi, asal-usul nu sabenerna mah can écés. Alkohol diwanohkeun ka [[Éropa]] bareng jeung datangna seni [[distilasi]] kira [[abad ka-12]] ku sababaraha pangarang nu narjamahkeun sarta ngawanohkeun kapanggihna [[alkémi]]s [[Islami]]. Ceuk hiji téori populér nu aya dina sababaraha kamus, cenah mah asalna téh tina الكحل = ''ALKHL'' = ''al-kuhul'', ngaran tipung [[antimoni]] [[sulfida]] [[antimoni|Sb]]<sub>2</sub>[[walirang|S]]<sub>3</sub> nu dipaké [[antiséptik]] jeung [[sipat mata|sipat]]. Tipung ieu dijieun tina [[sublimasi (fisika)|sublimasi]] mineral alam [[stibnit]] dina wadah nutup. Numutkeun téori ieu, ''alkuhul'' téh hartina zat hasil distilasi, nu kadieunakeun ngaheureutan jadi husus étanol. Étimologi ieu sahanteuna diaku ti taun [[1672]] ([[Oxford English Dictionary|OED]]). Anéhna, basa Arab kiwari pikeun alkohol, الكحول = ''ALKHWL'' = ''al???'', lain diturunkeun tina ''al-kuhul''. [[Qur'an]] surat 37:47 migunakeun kecap الغول = ''ALGhWL'' = ''al-ghawl'' — nu hartina "roh" ("[[jiwa]]") atawa "[[sétan]]" — dina kontéks "the thing that gives the wine its headiness". Kecap ''al-ghawl'' ogé nurunkeun kecap Inggris "ghoul", jeung ngaran béntang [[Algol]]. Turunan ieu luyu jeung harti "roh" atawa "roh tuak" salakuminangka sinonim "alkohol" dina basa-basa Kulon.
 
Numutkeun téori kadua, étimologi populér jeung éjahan "alkohol" lain dumasar generalisasi harti ''ALKHL'', tapi alatan pabaliutna alkémis Kulon dina migunakeun kecap ''ALKHL'' jeung ''ALGhWL'', nu ditarjamahkeun ku jalan nu béda-béda jeung patumpang-tindih.
Baris ka-46:
[[Gugus hidroksil]] sacara umum ngajadikeun molekul alkohol mibanda sipat [[molekul polar|polar]]. Gugus ieu bisa ngabentuk [[beungkeut hidrogén]] antargugusna, ogé jeung sanyawa séjén. Trén kaleyuran nu patukangtonggong dina alkohol, nyaéta (1) kacondongan -OH polar leyur dina cai jeung (2) rantay karbon nu nolak cai. Ku kituna, métanol, étanol, jeung propanol bisa leyur na cai sabab gugus hidroksilna bisa ngéléhkeun rantay karbon nu pondok. [[Butanol]] nu boga rantay opat karbon, bisa kénéh leyur na cai. Alkohol nu rantay karbonna leuwih ti opat ([[pentanol]] ka luhur) teu bisa leyur sabab rantay hidrokarbonna geus leuwih dominan.
 
Ku ayana beungkeut hidrogén, alkohol condong mibanda titik golak nu luhur dibanding [[hidrokarbon]] jeung [[éter]] nu sawanda. Sakabéh alkohol basajan bisa leyur dina pangleyur organik. Ayana beungkeut hidrogén ngajadikeun alkohol salakuminangka [[pangleyur protik]] (''protic solvent'').
 
Kawas cai, alkohol bisa némbongkeun sipat asam atawa basa dina gugus -OH-na. [[pKa|pK<Sub>a</sub>]] nu antara 16-19 ngajadikeun watek asam alkohol leuwih lemah batan cai, tapi masih kénéh bisa diréaksikeun jeung basa kuat kawas [[natrium hidrida]] atawa logam réaktif kawas [[natrium]]. [[Uyah (kimia)|Uyah]] nu dihasilkeun disebutna '''[[alkoksida]]''', nu rumus umumna [[Alkil|R]]O<sup>-</sup> [[Logam|M]]<sup>+</sup>, sedengkeun atom [[oksigén]]na mibanda [[pasangan éléktron bébas]] nu mawa sipat [[basa]] lemah ku ayana asam kuat kawas [[asam sulfat]]. Pikeun conto, jeung métanol: