Révisi nurutkeun 16 Juli 2015 05.21 édit A.R Dipusparaga (obrolan \| kontribusi) 8.434 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Éditan saméméhna		Révisi nurutkeun 16 Juli 2015 05.24 édit bolaykeun A.R Dipusparaga (obrolan \| kontribusi) 8.434 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Éditan salajengna →
Baris ka-4: [[Gambar:Sayur asem vegetable soup.jpg\|thumb\|150px\|left\|Sayur Haseum]] '''Angeun haseum''' nyaéta angeun anu bahanna rupa-rupa sayuran saperti potongan [[waluh siem]], [[terong]], [[kacang panjang]], jeung aya ogé anu ditambahan ku [[engkol]], [[tangkil]] jeung daun tangkil, [[jagong]] ngora, sarta aya anu maké [[kéréwédan]]. <ref name="buku2"> Taufik Hidayat, Rachmat Spk.2007. Peperenian Urang Sunda. Bandung:PT. Kiblat Buku Utama. Halaman 45</ref><ref name="buku1"> Rosidi,Ajip. 2000. Ensiklopedi Sunda, Alam, Manusa, dan Budaya termasuk Budaya Cirebon dan Betawi. Jakarta:Pustaka Jaya. Halaman 50</ref>Di Priangan bungbuna henteu digerus heula tapi potongan bungbu éta diasupkeun kitu baé nalika cai angeun keur ngagolak, ku sabab éta warnana masih katempo bening, ogé teu maké [[suuk]], jagong jeung kéréwédan. <ref name="buku1"/> Di [[Jakarta]] digerus heula, ogé seringna maké kéréwédan, jagong, jeung suuk. <ref name="buku1"/> Disebut angeun haseum lantaran rasana asem seger, anu asalna tina asem anu dijadikeun salah sahiji unsur bungbuna. <ref name="buku1"/>Ayeuna urang [[Sunda]] ogé geus umum nyieun angeun haseum cara Jakarta. <ref name="buku1"/> ==Angeun Kacang== '''Angeun kacang''' nyaéta angeun anu bahanna [[kacang beureum]] atawa kacang galing (sarupaning kacang beureum tapi leuwih leutik jeung rupa-rupa warnana). <ref name="buku1"/> <ref name="buku2"/>Samarana basajan salian ti [[gula beureum]] jeung uyah biasana ditambahan [[laja]], [[daun salam]], saeutik [[tarasi]], [[tomat]], [[~~kayu manis~~kiamis]], jeung [[combrang]] (kembang [[honjé]]), sarta daun walang. <ref name="buku1"/>Bungbuna teu digerus tapi diasupkeun kana [[cai]] angeun nu keur ngagolak. <ref name="buku1"/> Tapi, di kota bungbuna digerus heula, dihijikeun jeung [[bawang beureum]] nu sarua digerus, sarta jarang maké combrang. <ref name="buku1"/> Aya ogé angeun kacang panjang anu bahanna tina [[kacang panjang]]. <ref name="buku1"/> <ref name="buku2"/> ==Angeun Lodéh== [[Gambar:Sayur lodeh.JPG\|150px\|thumb\|Sayur Lodéh]] '''Angeun lodéh''' nyaéta angeun anu bahanna aya rupa-rupa [[sayuran]] teu jauh béda jeung eusi angeun haseum, ditambahan ku daun [[tangkil]] nu ~~masi~~masih ngora, tapi henteu jeung tangkilna, ogé henteu ~~makéé~~maké jagong. <ref name="buku1"/>Hal utama anu ngabédakeun nyaéta angeun lodéh mah maké cipati sedengkeun angeun haseum mah henteu. <ref name="buku1"/>Aya ogé anu dicampur [[témpé]] atawa [[oncom]] anu dipotongan laleutik kotak-kotak. <ref name="buku1"/>Henteu maké kéréwédan siga angeun haseum. <ref name="buku1"/> Angeun lodeh siga angeun haseum, popular pisan disakabéh kalangan masarakat Sunda. <ref name="buku1"/> ==Angeun Oncom== '''Angeun oncom''' nyaéta angeun anu bahanna aya oncom (biasana disiksikan kotak-kotak) ditambah [[cabé héjo]], maké ~~santen~~cipati. <ref name="buku1"/> <ref name="buku2"/>Samarana [[uyah]], [[gula]], [[asem]], maké [[cikur]].<ref name="buku1"/> <ref name="buku2"/> ==Referensi==

Angeun: Béda antarrépisi