Soun: Béda antarrépisi

'''Sohun''' atawa '''soun''' ('''suun''') nya étanyaéta [[mi]] anu lembut anu dijieuna tina [[pati (polisakarida)|pati]].<ref name=" soun">[http://elib.pdii.lipi.go.id/katalog/index.php/searchkatalog/byId/208161 Pembuatan Soun] (Dicutat tanggal 24 November 2011) </ref> Sanggeus dikeueum, soun warnana hérang, geunyal jeung leueur.<ref name=" soun"/> Di antara sababaraha jinis [[tipung]] anu biasa dijadikeun bahan baku nya étanyaéta aci[[kacang héjo]], ([[kentang]], [[hui]], [[tapioka]]), [[sagu]], [[arén]], jeung [[midro]] (ganyong).<ref name=" soun"/> Soun béda jeung[[bihun]].<ref name=" soun"/> Dijualna dibungkus saperti [[sarang burung]], saencan dipasak soun dikeueum heula nepi ka beyé.<ref name=" soun"/> Soun teu mibog rasa, tapi bisa nyerep [[kaldu]].<ref name=" soun"/>

Tipung anu jadi bahan utama téh dikumbah nepi ka laleungit kokotor anu napel dina tipung.<ref="sohun"/> Sanggeus dipindahkeun kana [[bak]], tuluy dibéré [[kaporit]] ypikeun ngabodaskeun saoun.<ref="sohun"/> Sanggeus jadi [[bodas]] warnana, tipung dilumbah deui pikeun ngaleungitkeun bau kaporitna.<ref="sohun"/> Satuluyna, tipung dicampur cai saloba 1:1, tuluy dikocék jadi adonan nepi ka kentel.<ref="sohun"/> Adonan diasupkeun kana [[mesin ekstrusi]] pikeun ngahasilkeun soun.<ref="sohun"/> Soun anu baseuh digaringkeun ku cara dipoé.<ref="sohun"/> Sanggeus garing, soun siap dibungkusan tuluy didagangkeun.<ref name="sohun">[http://www.bi.go.id/sipuk/id/?id=4&no=52614&idrb=46801 INDUSTRI SOHUN] (Dicutat tanggal 24 November 2011) </ref>

'''Di Indonésia''', soun dijieuna tina tipung [[sagu]] atawa [[arén]] ditambah midro pikeun campuranna.<ref name="shoun1"/> Kadaharan Indonésia anu maké soun saperti [[soto]], [[bakso]], [[tekwan]], [[pempek]] [[Model (makanan)|model]], [[kimlo]], jeung [[sup]].<ref name="shoun1"/> Soun mimiti asalna ti [[Tiongkok]].<ref name="shoun1">[http://www.bi.go.id/sipuk/id/?id=4&no=52601&idrb=46801 Industri sohun] (Dicutat tanggal 24 NOvember 2011) </ref>