Révisi nurutkeun 19 Juni 2016 08.25 édit Ilham.nurwansah (obrolan \| kontribusi) Kuncén 15.718 suntingan + gambar ← Éditan saméméhna		Révisi nurutkeun 27 Januari 2017 06.15 édit bolaykeun Ilhambot (obrolan \| kontribusi) Bot 20.027 suntingan m →‎top: Ngarapihkeun éjahan, replaced: make → maké , kalolobaan → lolobana Éditan salajengna →
Baris ka-1: [[File:Steamed rice in bowl 01.jpg\|thumb\|sangu]] '''Sangu''' nyaéta [[béas]] (atawa sakapeung [[serealia]] séjén) anu geus [[ngulub\|dikulub]] (sarta [[nyeupan\|diseupan]]). Prosés ngulub béas dipikawanoh ogé minangka 'tim'. Nyeupan diperlukeun pikeun ngabangkitkeun aroma sangu sarta leuwih ngabeyékeun tapi tetep kajaga konsistensina. Lamun nyieun sangu ~~make~~maké cai loba nalika prosés ngulubna baris ngahasilkeun ''[[bubur]]''. Kelir sangu anu geus asak beda-beda gumantung kana jenis béas anu dipaké. Umumna, kelir sangu nyaéta bodas lamun béas anu dipaké boga warna bodas. Béas beureum atawa béas hideung baris ngahasilkeun kelir sangu anu sarupa jeung kelir béasna. Kandungan [[amilosa]] anu saeutik dina [[pati (polisakarida)\|pati]] béas baris ngahasilkeun sangu anu condong leuwih transparan sarta lengket. [[Ketan]], anu patina ngan ngandung saeutik amilosa sarta ampir kabéhanana mangrupa [[amilopektin]], ngabogaan sipat sarupaning éta. Béas Jepang (''japonica'') pikeun [[sushi]] ngandung kadar amilosa kira-kira 12-15%, ku kituna sanguna leuwih lengket batan sangu anu dikonsumsi di Asia Tropika anu kadar amilosana kira-kira 20%. Umumna, béas kalawan kadar amilosa leuwih ti 24% baris ngahasilkeun sangu anu 'béar' (henteu leket, teuas, sarta gampang papisah). Sangu didahar ku ~~kalolobaan~~lolobana nu nyicingan [[Asia]] minangka sumber [[karbohidrat]] utama dina menu sapopoé. Sangu minangka [[kadaharan poko]] biasana disuguhkeun babarengan jeung deungeunna keur ngalengkepan rasa sarta ogé ngalengkepan kaperluan giji hiji jalma. Sangu bisa dikokolakeun deui babarengan jeung bahan kadaharan séjén jadi pasakan anyar, kawas dina [[sangu goréng]], [[sangu konéng]] atawa [[sangu kabuli]]. == Tempo ogé ==

Sangu: Béda antarrépisi