Béas ketan: Béda antarrépisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Uchup19 (obrolan | kontribusi) |
m Ngarapihkeun éjahan, replaced: è → é (5) using AWB |
||
Baris ka-3:
[[gambar:Kue bugis.JPG|thumb|250px|kue bugis tina beas ketan]]
Béas Ketan atawa sok disebut '''Ketan''' nyaéta hasil pepelakan ''suku rumput-rumputan (poaceae)''.<ref name="sumber1">{{id}}Rachmat Taufiq Hidayat, spk. Peperenian Urang Sunda. PT Kiblat Buku Utama. Bandung 2005.
▲Béas Ketan atawa sok disebut '''Ketan''' nyaéta hasil pepelakan ''suku rumput-rumputan (poaceae)''.<ref name="sumber1">{{id}}Rachmat Taufiq Hidayat, spk. Peperenian Urang Sunda. PT Kiblat Buku Utama. Bandung 2005. </ref>
Ketan dina ngaran ilmiah disebut ''Oriza sativa var glutinosa''. Ngurus béas ketan teu jauh béda jeung [[béas]] biasa sabada panén [[béas]] dipoyan tuluy dibukaan kulitna.<ref name="sumber1"/>
Béas ketan miboga ''zat gelatin'' anu ngajadikeun béas lenget lamun dipasak, ''zat gelatin sarua jeung zat anu aya dina ''kanji''.<ref name="sumber1"/>
Béas ketan aya 2 rupa , aya béas ketan hideung jeung béas ketan bodas.<ref name="sumber2">{{id}}[http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=258=id beras ketan] (diaksés tanggal 24 Oktober 2011)</ref>.
Béas ketan hideung ogé aya 2 rupa, aya béas ketan hideung pikeun nyieun bubur ketan jeung béas ketan hideung anu dipaké pikeun nyieun [[peuyeum]] ketan.<ref name="sumber2"/>
==Mangpaat Béas Ketan==
Baris 24 ⟶ 22:
*[[Dodol]] nyaéta kadaharan anu amis - amis dijieuna tina ketan dicampur cipati, digodog nepi ka liketé, diwanguna dikeureutan atawa diemplé-emplé dumasar kahayang.
*[[Gemblong]] nyaéta kadaharan nu dijieuna tina adonan tipung ketan bodas atawa ketan hideung beunang ngagoréng, dibalur ku kinca gula beureum atawa gula bodas.
*[[Jalabria]] nyaéta kadaharan anu rasana amis, wangunna buleud siga ali agrem, dijieunna tina tipung ketan hideung, ngasakanna
*[[Jiwel]] nyaéta kadaharan anu dijieunna tina tipung ketan, dikeureutan dikotak - kotak, diwarnaan hideung, dicampur parud kalapa.
*[[Kelepon]] nyaéta kadaharan anu wangunna buleud siga kaléci, di jerona aya gulaan, dipurulukan parud kalapa, dijieunna tina ketan atawa adonan aci sampeu dicampur cai, biasana diwadahan kana daun kalapa nu dicangkedong.
*[[Kolontong]] nyaéta kadaharan tina ketan kawas opak, rasana amis, wangunna parasagi sarta kembung jeung koyoposna.
*[[Peuyeum ketan]] nyaéta peuyeum nu dijieun tina ketan hideung atawa ketan bodas meunang nyeupan,maké dicampur ragi, dikekeb (dibunian)2-3 poé.
*[[Rangginang]] nyaéta kadaharan tina sangu ketan, dicetak sina baruleud
*[[Sasagon]] nyaéta kadaharan tina tipung ketan anu disangray
*[[Tèngténg]] nyaéta kadaharan amis - amis dijieun tina béas ketan jeung sabangsana. sabangsa noga suuk.
*[[Ulén]] nyaéta sangu ketan anu ditutuan nepi ka liket bisa ogé dicampur parud kalapa, biasana digoréng atawa dibeuleum.
Baris 37 ⟶ 35:
==Rujukan==
{{reflist}}
{{pondok}}
[[Kategori:Kadaharan]]
[[
[[id:
| |||