Révisi nurutkeun 2 Pébruari 2022 15.59 édit Dinototosugiarto (obrolan \| kontribusi) 3.565 suntingan Nyieun kaca anyar 350 px \|thumb \|right \|Cuka apel '''Cuka''' nyaéta bahan éncér anu digolongkeun kana sanyawa ''asam lemah''. <ref name=”cuka1”/> Rumus kimia pikeun cuka téh CH, COOH.<ref name=”cuka1”/> Cuka boga ngaran séjén tayalian ''asam asétat'', éta mindeng digunakeun salaku bahan tambahan pikeun méré rasa haseum kana olahan kadaharan.<ref name=”cuka1”/> ==Ciri mandiri == Cuka mibanda ciri saperti: #Ieu ''cairan'' teu w...		Révisi nurutkeun 2 Pébruari 2022 16.01 édit bolaykeun Dinototosugiarto (obrolan \| kontribusi) 3.565 suntingan mTidak ada ringkasan suntingan Éditan salajengna →
Baris ka-1: [[File:Vinegar with the mother.jpg\|350 px \|thumb \|right \|Cuka apel]] ~~'''~~Cuka~~'''~~ nyaéta bahan éncér anu digolongkeun kana sanyawa ''asam lemah''. <ref name=”cuka1”/> Rumus [[kimia]] pikeun cuka téh CH, COOH.<ref name=”cuka1”/> Cuka boga ngaran séjén tayalian ''asam asétat'', éta mindeng digunakeun salaku bahan tambahan pikeun méré rasa haseum kana olahan kadaharan.<ref name=”cuka1”/> ==Ciri mandiri == Cuka mibanda ciri saperti: #Ieu ''cairan'' teu warnaan (hérang) #Digolongkeun kana ''asam lemah'' #Rasana haseum #Gampang leyur dina [[cai]] #Cuka ngagaduhan bau anu teu pikaresepeun, Ulah ngangseu bau cuka langsung sabab bahaya! #Babari ~~beréaksi~~bereaksi jeung basa kuat nu ngahasilkeun uyah Basa, saperti jeung basa NaOH baris ngahasilkeun ~~[[Uyah]]~~uyah ''Natrium Asétat'' .<ref name=”cuka1”>{{Cite book\| url =https://books.google.co.id/books?id=mg19DQAAQBAJ&pg=PA49&dq=cuka+adalah&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwi_xNqBzt_1AhWBT2wGHb5wATkQ6AF6BAgFEAM#v=onepage&q=cuka%20adalah&f=false\| title =Perubahaan Sifat Benda \| last = \| first =Sulaeman\| publisher =PT Balai Pustaka (PERSERO) \| location =Indonésia\| year =2012\|ISBN=9789792264609\|pages =48}} Disungsi1 Peb 2022</ref> ==Guna jeung mangpaat== Cuka dipaké pikeun rupa-rupa kagunaan, utamana nyampuran olahan kayaning: [[sayur asem]] , [[acar]], [[soto]], lauk anu diolah rasa amis haseum, [[manisan]] haseum, [[capcay]], [[baso]], jeung réa-réa deui. <ref name=”Gar”/> Sababaraha inuman ogé remen maké campuran ieu cuka, waktu fermentasi anu lila ngamungkinkeun ''akumulasi'' komponén ''non- toksik'' diwangun ku sababaraha [[baktéri]] ''asam asetat'' jeung selulosa leyur, anu katelah "''mother of vinegar''". <ref name=”Gar”/> Sedengkeun dina ~~métode~~metode ferméntasi gancang, aya anu ditambahkeun kana "mother of vinegar" tayalian baktéri ka jero bahan anu baris di [[ferméntasi]] sarta dituluykeun nambahkeun hawa pikeun ngabantu sangkan ferméntasi lumangsung gancang. Dina ieu métode gancang ngan mikabutuh 20 jam nepika 3 poé. <ref name=”Gar”/> Cuka ogé bisa dipaké pikeun mengawétkeun sayuran atawa buah sabab sipatna anu haseum, cuka bisa digunakeun pikeun ngajaga kelir buah jeung sayur tetep seger moal leumpeuh alatan ayana [[oksidasi]] . <ref name=”Gar”/> Baris ka-46: #Etil alkohol kaoksidasi ngawujud asam asetat. Parobahan ka hiji disebut '' ferméntasi'' , tayalian anu ngahasilkeun anggur (''wine'') tina gula buah anggur (grape) kitu ogé dina rupa-rupa inuman anu aya alkoholan séjén tina rupa-rupa [[karbohidrat]] masing-masing akibat ayana énzim-énzim tina [[ragi]] atawa [[baktéri]]. Parobahan anu ka dua, baktéri anu dipikanyaho ngarana Acetobacter aceti ngagampilkeun alkohol bereaksi jeung [[oksigén]] dina hawa pikeun ngajadi asam asetat. Sanajan henteu aya ''Acetobacter'' anggur ogé ~~anger~~Anger bisa kaoksidasi, satuluyna ngajadi asam, ngan waé prosés seperti kieu perlu waktu lila.<ref name=”Wol”>{{Cite book\| url =https://books.google.co.id/books?id=aJd9mrmEOj8C&pg=PA127&dq=cuka+adalah&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwi_xNqBzt_1AhWBT2wGHb5wATkQ6AF6BAgEEAM#v=onepage&q=cuka%20adalah&f=false\| title =Kalo Einstein jadi koki: sains di balik urusan dapuWolke\| last =Wolke\| first =Robert L. \| publisher =Gramedia Pustaka Utama\| location =Indonésia\| year =2005\|ISBN=9789792212839\|pages =128-129}} Disungsi1 Peb 2022</ref>

Cuka: Béda antarrépisi