Révisi nurutkeun 2 Pébruari 2022 23.37 édit Dinototosugiarto (obrolan \| kontribusi) 3.565 suntingan →‎Rupa-rupa Cuka ← Éditan saméméhna		Révisi mangsa 5 Juni 2022 09.24 édit bolaykeun Ilham.nurwansah (obrolan \| kontribusi) Kuncén 15.718 suntingan m ngarapihkeun éjahan
Baris ka-24: ==Rupa-rupa Cuka== Dumasar kana bahan dijieunna, cuka pikeun olahan kadaharan dibédakeun kana: # '''Cuka béas''', ieu cuka asalna ti [[Cina]] ~~kukituna~~ku kituna ieu cuka sok disebut ''Chinese vinegar''. Cuka béas bisa mibanda kelir beureum, bodas atawa hideung. Cuka kawas kieu di [[Jepang]] disebutna ''Su''. Cuka anu pang lobana dipaké téh cuka bodas, utamana mangrupa ''flavoring'' panambah rasa dina rupa-rupa sop, saos [[shusi]] (Jepang) kitu deui saos [[salad]]. Cuka béas beureum, kelirna di Cina remen maké kelir buatan/pewarna makanan. Cuka béas hideung dijieun tina béas [[ketan]] hideung ferméntasi jeung bahan séjén. Rasana teu pati haseum tibatan cuka béas nu loba dipaké dina masakan Cina, biasana dipaké dina masakan tumis atawa salaku saos cocolan pikeun asakan digoréng. # '''Cuka apel''' (''cider vinegar'') Asalna tina apel, sarta loba dipaké dina pasakan urang kulon/Barat. Kelirna [[konéng]] semu coklat. Ilaharna dijual dina kaayaan teu disaring teu ''dipasteurisasi'' heula jadi aya kénéh dedekna/ "''mother of vinegar''" atawa bakteri acetobacterna. Rasana haseum pisan, matak saméméh dipaké kudu di éncér keun heula. <ref name=”Gar”/> # Cuka kawung asalna tina [[lahang]] [[kawung]] . Rasana haseum pisan tapi ngeunah. Kelirna bodas kiruh sarta semu konéng. Dipaké pikeun méré rasa haseum kana asinan, utamana [[asinan]] [[Betawi]] atawa [[acar]]. Saméméh dipaké kudu diéncérkeun heula.<ref name=”Gar”/>

Cuka: Béda antarrépisi