Révisi nurutkeun 19 Oktober 2011 06.35 édit SU06Erin (obrolan \| kontribusi) 886 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Éditan saméméhna		Révisi nurutkeun 19 Oktober 2011 06.45 édit bolaykeun SU06Erin (obrolan \| kontribusi) 886 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Éditan salajengna →
Baris ka-4: ayeuna kacatet rébuan jenis kéju anu geus diproduksi sarta dibédakeun dumasar jenis susu, jenis [[mikroba]], jenis zat penggumpal, tekstur, citarasa, atawa penambahan bahan tambahan. Dibandingkeun jeung susu, keju bisa awét, gampang, ngabogaan kadar [[lemak]] sarta [[protéin]] anu luhur, sarta kadar [[kalsium]] sarta [[fosfor]] anu luhur. ==Sajarah kéju==▼ Keju asalna basa Inggris kuno nya éta cese sarta chiese, atawa ti basa latin caseus. Kecap-kecap anu sarua dina basa Jerman pikeun keju nya éta kase , sedengkeun di Perancis fromage sarta Spanyol sarta Italia menamakan produk ieu minangka queso sarta formaggio.▼ Keju dijieun ti bahan baku susu alus éta [[susu]] [[sapi]], [[embé]], sarta [[munding]].Prosés nyieunna dipigawé kalayan pembentukan dadih sanggeus leuwih tiheula ngalakonan pasteurisasi susu. Pasteurisasi ditujukan pikeun ngaleungitkeun [[baktéri]] patogen sakaligus ngaleungitkeun [[baktéri]] anu ngarusak dina prosés nyieun dadih.▼ loba jelema nyangka yén keju mimiti dijieun di wewengkon Wétan Tengah. Nurutkeun hiji legenda [[Arab]], saurang ngumbara ngalalana kalayan kudana bari mawa susu dina tempat inumna. Sanggeus sawatara waktu, tétéla susu éta geus papisah jadi gumpalan bodas sarta cairan boga warna sepa. Tétéla hal éta disebabkan ku tempat inum anu dijieun ti beuteung sapi ngora éta ngandung énzim anu bisa menggumpalkan susu, cahya panonpoé anu terik sarta gerakan kuda salila ngalalana. Tanpa nyaho hal éta, si pangumbara ngasaan cairan sarta gumpalan éta, sarta nganggap rasana ngeunah.▼ Aya ogé anu ngayakinan yén kéju geus aya ti bangsa [[Sumeria]] di [[Mesopotamia]] sawatara taun saméméh Masehi. Hiji gambar di wangunan pemujaan dewi Ninchursag némbongkeun yén dina mangsa éta kéju geus diproduksi. Samentara legenda [[[Yunani]] ngomong yén keju kapanggih ku [[Aristaeus]], anak ti [[Déwa Apollo]] sarta [[Cyrene]].▼ Dina mangsa karajaan Romawi, nyieun kéju mimiti ngembang kalayan kaahlian sarta kanyaho anu luhur. Maranéhanana geus manggihan sagala rupa cara nyieun sarta prosesna, ku kituna jenis keju beuki loba sarta variatif. Dina Abad Pertengahan, keju loba dimekarkeun di biara. Loba jenis keju anu urang wawuh ayeuna asalna ti para biarawan.<ref name:"~~internet2~~internet1">{{id}}[http://cheesehut.tripod.com/sejarah.htm](Diakses tanggal 19 oktober 2011)</ref>▼ ▼ ==mangpaat== Baris 45 ⟶ 61: * Prosés panggangan henteu kudu dipigawé lamun henteu hayang kaleungitan loba [[vitamin C]], atawa paké mozzarella alatan suhu léléh mozzarella leuwih pendék ku kituna wayah pemanggangan bisa dikurangan. * Pikeun panyajian, bisa ogé disajikan haneut-haneut. <ref name:"~~internet1~~internet2">{{id}}[http://duniafitnes.com/healthyfoodrecipe/pine-apple-with-cheese-and-yogurt.html](Diakses tanggal 17 oktober 2011)</ref> ▲==Sajarah kéju== ▲Keju asalna basa Inggris kuno nya éta cese sarta chiese, atawa ti basa latin caseus. Kecap-kecap anu sarua dina basa Jerman pikeun keju nya éta kase , sedengkeun di Perancis fromage sarta Spanyol sarta Italia menamakan produk ieu minangka queso sarta formaggio. ▲Keju dijieun ti bahan baku susu alus éta [[susu]] [[sapi]], [[embé]], sarta [[munding]].Prosés nyieunna dipigawé kalayan pembentukan dadih sanggeus leuwih tiheula ngalakonan pasteurisasi susu. Pasteurisasi ditujukan pikeun ngaleungitkeun [[baktéri]] patogen sakaligus ngaleungitkeun [[baktéri]] anu ngarusak dina prosés nyieun dadih. ▲loba jelema nyangka yén keju mimiti dijieun di wewengkon Wétan Tengah. Nurutkeun hiji legenda [[Arab]], saurang ngumbara ngalalana kalayan kudana bari mawa susu dina tempat inumna. Sanggeus sawatara waktu, tétéla susu éta geus papisah jadi gumpalan bodas sarta cairan boga warna sepa. Tétéla hal éta disebabkan ku tempat inum anu dijieun ti beuteung sapi ngora éta ngandung énzim anu bisa menggumpalkan susu, cahya panonpoé anu terik sarta gerakan kuda salila ngalalana. Tanpa nyaho hal éta, si pangumbara ngasaan cairan sarta gumpalan éta, sarta nganggap rasana ngeunah. ▲Aya ogé anu ngayakinan yén kéju geus aya ti bangsa [[Sumeria]] di [[Mesopotamia]] sawatara taun saméméh Masehi. Hiji gambar di wangunan pemujaan dewi Ninchursag némbongkeun yén dina mangsa éta kéju geus diproduksi. Samentara legenda [[[Yunani]] ngomong yén keju kapanggih ku [[Aristaeus]], anak ti [[Déwa Apollo]] sarta [[Cyrene]]. ▲Dina mangsa karajaan Romawi, nyieun kéju mimiti ngembang kalayan kaahlian sarta kanyaho anu luhur. Maranéhanana geus manggihan sagala rupa cara nyieun sarta prosesna, ku kituna jenis keju beuki loba sarta variatif. Dina Abad Pertengahan, keju loba dimekarkeun di biara. Loba jenis keju anu urang wawuh ayeuna asalna ti para biarawan.<ref name:"internet2">{{id}}[http://cheesehut.tripod.com/sejarah.htm](Diakses tanggal 19 oktober 2011)</ref> ▲

Kéju: Béda antarrépisi