|
'''Daging''' mangrupa bahan pangan anu penting dina minuhan kaperluan [[giji]].Sajaba mutu proteinnyaprotéinna luhur, dina daging aya ogé kandungan [[asam amino esensialyangesensial]] anu pepek sarta saimbang. Kapinunjulan séjénna, proteinprotéin daging leuwih gampang dicernaketimbangdicerna tibatan anu asalna ti [[nabati]]. Bahan pangan ieu ogé ngandung sawatara jenismineraljenis [[mineral]] sarta [[vitamin.]]. Manusa mengonsumsingonsumsi daging saprak dimimitianana sajarah peradabanmanusiaperadaban manusa éta sorangan. Sagala rupa jenis ingon-ingon geus dimekarkeun pikeun dicokot dagingna, boh ingon-ingon badag (kawas [[sapi]] boh [[munding]]) atawa ingon-ingon leutik (kawas [[domba]],kambing[[Embé]], sarta [[babi]]). Sajaba jenis ingon-ingon kasebut, sawatara ingon-ingon séjén ogé dapatdigunakanbisa digunakan minangka asal daging pikeun konsumsi manusa. Cacak kitu, dagingyangdaging nu panglobana diperjualbelikandijual nyaétabelikeun nya éta daging [[sapi]].<ref name="internet1>{{id}}[http://www.scribd.com/doc/53915007/Daging](diakses tanggal 16 november 2011)</ref>
Daging ogé mangrupakeun salasahiji menu anu alus pikeun dahar sapopoé. Daging ogé jadi asalsumbet [[protéin]] [[hewani]] anu miboga mutu luhur. Daging perlu dikonsumsi ku kabéh jelema boh barudak boh jelema dewasa sangkan calakan, cageur, tumuwuh sacara normal, leuwih produktif sarta bergairah dina ngajalanan hirup. Dina ngokonsumsingosumsi daging, kudu bisa milih daging anu alus sarta séhat.<ref name="internet2>{{id}}[http://muktiwibowo.com/education/tips-memilih-daging](diakses tanggal 16 november 2011)</ref>
tips milih daging anu cageur kénéh yaiuséhat:
1. Bersih/terangcerah lapisan luar garing.
2. Asalna ti imah potong [[sato]].
3. Ngabogaan cap pamariksaan ti [[pamaréntah]] satempat.
4. Daging anu geus ditiriskan henteu getihan.
5. Aroma ambeu henteu [[amis]] sarta henteu ambeu [[asam]].
6. Daging masih elastisélastis sarta henteu jeger.<ref name="internet2/>
*[[Daging sapi]] anu cageur kénéh boga warna [[beureum]] seger, seratna lemes, lemakna boga [[warna]] [[konéng]], dagingna teuas (élastis).<ref name="internet2/>
Asam-asam amino anu nyusun daging nyaéta pepek sarta saimbang. Sajaba ti éta daging banyaj ngandung vitamin sarta mineral anu diperlukeun ku awak. Pemilihan daging pikeun macem-macem daging sato antara séjén:
*[[Daging sapimunding]] anu cageur kénéh boga warna [[beureum segerkolot]], seratnyaseratna lemesgarihal, lemaknyalemakna teuas sarta boga [[warna]] [[konéng,]].<ref dagingnaname="internet2/> teuas (elastis).
*[[Daging mundingembé]] anu cageur kénéh boga warna [[beureum kolotjambu]], seratnyaseratna garihallemes, lemaknyalemakna teuas sarta boga [[warna]] konéng[[bodas]], tapi ambeu daging embé leuwih teuas ti daging sapi.<ref name="internet2/>
*[[Daging hayam]] ''broiler'' ngandung kolésterol anu pendék sarta beunghar [[vitamin B]] sarta [[mineral]]. Kandungan kasebut pohara diperlukeun pikeun kaséhatan sistim [[syarap]] sarta pertumbuhan.<ref name="internet2/>
Daging embé anu cageur kénéh boga warna beureum jambu, seratnya lemes, lemaknya teuas sarta boga warna bodas, tapi ambeu daging embé leuwih teuas ti daging sapi.
*Kandungan [[lemak ]] anu aya dina daging kotokhayam leuwih luhur batan [[endog ]], tapi komposisinyakomposisina kalolobaan diwangun [[asam lemak ]] teu jenuh dobel anu penting pikeun [[panyakit ]] [[jantung koroner ]]. <ref name="internet2/> ▼
Daging kotok broiler ngandung kolesterol anu pendék sarta beunghar vitamin B sarta mineral.
Kandungan kasebut pohara diperlukeun demi kaséhatan sistim syaraf sarta pertumbuhan.
Kandungan zat- zat dina sagala rupa komoditi daging (%) ▼▲Kandungan lemak anu aya dina daging kotok leuwih luhur batan endog, tapi komposisinya kalolobaan diwangun asam lemak teu jenuh dobel anu penting pikeun panyakit jantung koroner.
No. Komoditi [[Kalori]] [[Protéin]] [[Lemak]]
▲Kandungan zat- zat dina sagala rupa komoditi daging (%)
1. [[Daging sapi]] 207 18,8 14
2. [[Daging munding]] 85 18,7 0,5
3. [[Daging embé]] 154 16,6 9,2
4. [[Daging domba]] 206 17,1 14,8
5. [[Daging hayam]] 302 18,2 25
6. [[Daging itik]] 326 16,0 28,6 <ref name="internet2/>
[[zh-yue:肉食]]
[[su:Daging]]
[[id:Daging]]
| 