Ragi: Béda antarrépisi

'''Ragi''' nyaéta tutuwuhan sél hiji anu leutik ku kituna henteu bisa ditempo tanpa ngagunakeun [[mikroskop]].<ref name="sumber1"> {{id}} Leokum, Arkady(1997) '''Aku Ingin Tahu Jilid 1''' Jakarta:Quality Press </ref> Tapi ragi bisa katempo alatan ragi tumuwuh jadi kelompok-kelompok, anu diwangun ti loba tumbuhan ragi anu tumuwuh babarengan.<ref name="sumber1"/> Hiji koloni ragi ampir henteu boga [[kelir]].<ref name="sumber1"/> Tumbuhan éta henteu boga warna héjo alatan henteu miboga klorofil.<ref name="sumber1"/> Éta pisan sababna naha ragi dingaranan "[[jamur]]". Ragi henteu bisa ngahasilkeun kadaharan pikeun dirina sorangan.<ref name="sumber1"/> Dina waktu tutuwuhan ragi tumuwuh sarta ngembang biak, tumbuhan éta nyieun dua zat anu dingaranan enzim-enzim, nyaéta ''invertase'' sarta ''zymase''.<ref name="sumber1"/> Enzim-enzim ieu mantuan ngarobah [[zat]] [[tipung]] jadi [[gula]] sarta gula jadi [[alkohol]], [[karbondioksida]] sarta [[énergi]].<ref name="sumber1"/>

Ragi bisa dipaké keur nyieun roti sangkan rotina mekar.<ref name="sumber1"/> Rébuan taun katukang, jalma-jalma [[Mesir]] manggihan yén ragi nyieun roti mekar sarta ku kituna maranéhanana jadi jalma-jalma kahiji anu ngahasilkeun roti anu mekar alatan ragi.<ref name="sumber1"/> Ragi ogé dipaké minangka bahan pikeun nyieun [[peuyeum]], [[oncom]], atawa peuyeum diragian.<ref name="kamus1"> [[Danadibrata,R.A]].2006.Kamus Basa Sunda.Bandung:Kiblat Buku Utama </ref>

Ragi bisa disebut panghaseuman, sabab jadina peuyeum téh lantaran asal haseum, nu matak rasana peuyeum rada haseum jeung amis.<ref name="kamus1"/> Ragi oncom, atawa ragi témpé asalna tina bungkil biasa, nya étanyaéta bungkil lain beunang ngeueum.<ref name="kamus1"/> Ragi peuyeum ketan atawa ragi sampeu, asalna tina tipung béas dicampuran [[bawang bodas]] jeung [[jahé]].<ref name="kamus1"/> Ragi apem, sésa adonan apem.<ref name="kamus1"/> Nyieun apem adonan ayeuna dicampur jeung sésa adonan ti heula, nu matak dina unggal-unggal nyieun apem kudu baé adonanana disésakeun atawa ditinggalkeun saeutik keur nyampuran adonan sabadana minangka ragina.<ref name="kamus1"/>