'''Bobodas endog''' nya étanyaéta sebutan umum pikeun cairan hérang (disebut bodas sotéh mun geus dipanaskeun, istilahna mah '''albumén''' atawa '''ovalbumin''') nu aya dina [[endog]], minangka [[sitoplasma]], nu saméméh [[fértilisasi|dibuahan]] mah mangrupa [[Sél (biologi)|sél]] tunggal. Kandunganana mah lolobana [[protéin]] (kira 10%) nu leyur na [[cai]]. Fungsi utamana mah pikeun ngabungkus [[konéng endog|konéngna]] sarta nyadiakeun gizi tambahan pikeun tumuwuhna [[émbryo]]. Béda ti konéng endog, kandungan [[lemak]]na ukur saeutik.
==Komposisi==
Baris ka-6:
==Denaturasi==
Sakabéh protéin, kaasup nu aya dina bodas endog, mangrupakeunmangrupa rantay panjang [[asam amino]] nu kabeungkeut ku boh beungkeut primér, sekundér, jeung tersiér. Nalika dipasak, si beungkeut (utamana tersiér) ieu téh paregat.
