Lipid: Béda antarrépisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Removing Link FA template as it is now available in wikidata |
m →top: Ngarapihkeun éjahan, replaced: mangrupakeun → mangrupa (3), rea → réa, ea → éa, eo → éo, kalolobaan → lolobana |
||
Baris ka-2:
Istilah lipid ngawengku rupa-rupa [[molekul]], malah kaasup sanyawaan nu rélatif teu leyur na cai atawa [[nonpolar]] nu asalna tina mahluk hirup, kayaning [[malam]], [[asam lemak]], fosfolipid, sfingolipid, jeung glikolipid turunan asam lemak sarta terpenoid kayaning rétinoid jeung [[stéroid]]. Sababaraha lipid mangrupa molekul liniér [[alifatik]], sedengkeun nu séjénna mibanda struktur cingcin. Sababaraha di antarana [[aromatik]], sedengkeun nu séjénna henteu. Sababaraha di antarana fléksibel, sedengkeun nu séjénna kaku.
Lipid loba mibanda ciri [[molekul polar|polar]] ti antara
Fosfolipid, atawa, leuwih benerna, gliserofosfolipid, diwangun dina pancuh gliserol nu numbukeun dua "buntut" turunan asam lemak ku beungkeut [[éster]] sarta hiji gugus "hulu" ku beungkeut éster [[fosfat]]. Asam lemak
Dina cai, hulu lipid nyanghareup ka lingkungan cai nu polar, sedengkeun buntut hidrofobikna ngajauhan cai. Buntut nonpolar lipid (<font color="#0000AA">U</font>) ngagunduk jadi [[lipid lapis ganda]] (1) atawa [[misél]] (2). Hulu polarna (<font color="#AA0000">P</font>) nyanghareup ka lingkungan caina. Dina lingkungan cairan polar, mun lipidna amfifilik buntut tunggal, mangka bakal kabentuk misél, sedengkeun lipid lapis ganda kabentuk mun lipidna fosfolipid nu buntutna dua (Fig. 2). Misél
Misél jeung lapis ganda misah ti lingkungan polar ku prosés nu disebut "pangaruh hidrofobik" (Ing. ''hydrophobic effect''). Nalika ngaleyurkeun zat nonpolar dina lingkungan polar, molekul-molekul polarna (nyaéta cai na leyuran) jadi leuwih katata sabudeureun zat nonpolar nu leyur téa, sabab molekul polar teu bisa ngabentuk [[beungkeut hidrogén]] jeung molekul nonpolar. Ku kituna, na lingkungan cai, molekul cai nu polar ngabentuk kurung "''clathrate''" sabudeureun molekul nonpolar. Nalika molekul nonpolar misah ti cairan polar, [[éntropi]] (darajat acak) molekul polar na cairanana naék. This is essentially a form of phase separation, similar to the
[[Gambar:Lipid_bilapis_jeung_misel.png|thumb|250px|'''Gambar 2:''' Pangaturan mandiri lipid.]]
The self-organisation depends on the concentration of the lipid present in solution. Below the critical micelle concentration the lipids form a single layer on the liquid surface and are dispersed in solution. At the first critical micelle concentration (CMC-I), the lipids organise in spherical micelles, at the second critical micelle concentration (CMC-II) into elongated pipes, and at the lamellar point (LM or CMC-III) into stacked lamellae of pipes. The CMC depends on the chemical composition, mainly on the ratio of the
Lipid lapis ganda
== Baca ogé ==
|