Sangu: Béda antarrépisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
m →top: Ngarapihkeun éjahan, replaced: beda → béda (2) |
m →top: Ngarapihkeun éjahan, replaced: ngabogaan → mibanda |
||
Baris ka-2:
'''Sangu''' nyaéta [[béas]] (atawa sakapeung [[serealia]] séjén) anu geus [[ngulub|dikulub]] (sarta [[nyeupan|diseupan]]). Prosés ngulub béas dipikawanoh ogé minangka 'tim'. Nyeupan diperlukeun pikeun ngabangkitkeun aroma sangu sarta leuwih ngabeyékeun tapi tetep kajaga konsistensina. Lamun nyieun sangu maké cai loba nalika prosés ngulubna baris ngahasilkeun ''[[bubur]]''.
Kelir sangu anu geus asak béda-béda gumantung kana jenis béas anu dipaké. Umumna, kelir sangu nyaéta bodas lamun béas anu dipaké boga warna bodas. Béas beureum atawa béas hideung baris ngahasilkeun kelir sangu anu sarupa jeung kelir béasna. Kandungan [[amilosa]] anu saeutik dina [[pati (polisakarida)|pati]] béas baris ngahasilkeun sangu anu condong leuwih transparan sarta lengket. [[Ketan]], anu patina ngan ngandung saeutik amilosa sarta ampir kabéhanana mangrupa [[amilopektin]],
Sangu didahar ku lolobana nu nyicingan [[Asia]] minangka sumber [[karbohidrat]] utama dina menu sapopoé. Sangu minangka [[kadaharan poko]] biasana disuguhkeun babarengan jeung deungeunna keur ngalengkepan rasa sarta ogé ngalengkepan kaperluan giji hiji jalma. Sangu bisa dikokolakeun deui babarengan jeung bahan kadaharan séjén jadi pasakan anyar, kawas dina [[sangu goréng]], [[sangu konéng]] atawa [[sangu kabuli]].
|