Aditif kadaharan nyaéta bahan kimia tambahan nu biasa digunakeun dina industri kadaharan.[1] Aditif kadaharan atawa zat aditif kadaharan biasana dicampurkeun atawa ditambahkeun dina waktu pengolahan pikeun ningkatkeun mutu kadaharan.[2]. Panalungtikan ti sawatara ahli ngabuktikeun yén zat aditif bisa ngabahayakeun kaséhatan.[1]

MSG (monosodium glutamat), salasahiji penyedap nu kagolong zat aditif

Papasingan édit

  • Sacara umum
Sacara umum, aditif kadaharan bisa dipasing jadi dua, nyaéta:
  • Aditif dihaja
Aditif dihaja nyaéta zat aditif nu ditambahkeun atawa dicampurkeun kalayan dihaja sarta ngabogaan maksud jeung tujuan nu tangtu saperti pikeun ngaronjatkeun nilai gizi kadaharan, cita rasa, ngatur rasa asam atawa basa, jeung ngawangun rupa/wujud kadaharan.
  • Aditif Henteu Dihaja
Aditif Henteu Dihaja nyaéta aditif dina kadaran nu jumlahna ngan saeutik. Dihasilkeun tina prosés pengolahan.
  • Ditilik tina sumberna
Ditilik tina sumberna, aditif kadaharan asalna bisa tina:

Katégori édit

Zat Pengawét

Zat Warna

Zat Penyedap

Zat Pemanis

Zat Pengharum

Réferénsi édit

  1. a b D.A, Pratiwi, dkk. 2007. Biologi. Jakarta. Halaman 127
  2. (id) Zat Aditif Makanan[tumbu nonaktif] (Diaksés ping 20 Séptémber 2011)