Togé goréng

Togé goréng nyaéta kadaharan nu asalna ti kota Bogor.^[1] Dijieun tina togé, emih, tahu, jeung saos nu ilahar tina campuran tauco, oncom jeung kécap amis.^[1] Sanajan ngarana togé goréng, dina prakna mah togé jeung bahan séjéna henteu digoréng tapi di kulub/léob.^[2] Ngan bungbuna nu diréndos saméméhna digoréng heula.^[2]

Togé goréng kaasup kadaharan/kulinér nu kolot tur heubeul dipiwanoh, sanajan taya catetan nu bisa ngabuktikeun iraha jeung saha nu mimiti nyieun.^[1] Ngan waé ieu togé goréng bisa dipastikeun geus aya sababaraha puluh taun katukang, togé goréng kaasup kadaharan jajanan loba didagangkeun sagigirieun di kota Bogor aya ogé kapanggih dijual di Jakarta.^[2]"^[3] Togé goréng kawentar nepi ka kiwari, malahan presidén Joko Widodo kungsi ngulem salah saurang tukang togé goreng nu kasohor di kota Bogor ka istana. ^[4]

Bahan-bahan

Togé 2 canggeum
Tahu pasagi 2 siki
Emih baseuh
Tauco 3/4
Daun salédri 5 tangkal
Oncom

Bungbu

Réndos bungbu-bungbu:

Cabé kiriting beureum 5 siki
Céngék 3 siki
Bawang beureum 5 sihung
Bawang bodas 2 sihung

Cara nyuieun

Goréng bungbu beunang ngaréndos nepi ka seungit,tuluy asupkeun oncom jeung cai 300 ml, kocék-kocék nepika ancur oncomna
Asupkeun Bawang daun, saos jeung uyah saperluna
Golakeun cai panas 100 ml, abruskeun togé, emih, jeung tahu nepika leumpeuh
Mangsa geus leumpeuh, tuluy dijait jeung dituhurkeun
Wadahan kana piring saperluna, tuluy cician saos oncom nu tadi geus asak. ^[5]

Dicutata tina

↑ ^a ^b ^c Devi Setya Lestari (2017-10-31). Oke Zone https://lifestyle.okezone.com/read/2017/10/31/298/1806010/toge-goreng-bogor-ternyata-adalah-kuliner-legendaris. Missing or empty |title= (bantuan)
↑ ^a ^b ^c Suprana, Jaya (1997). Kaleidoskopi kelirumologi Easy cooking step by step. Universitas Michigan: Elex Media Komputindo,. p. 111. ISBN 9789792002300.
↑ Pattiradjawane, Bara (2009). Catatan Dari Balik Dapur Si Tukang Masak Easy cooking step by step. Universitas Michigan: Gagas Media. p. 30. ISBN 9789797803476.
↑ SILVITA AGMASARI (2017-01-18). "Ini Toge Goreng Legendaris yang Diboyong Jokowi ke Istana Bogor". Kompas. Missing or empty |url= (bantuan)
↑ "Toge goreng". 2017-11-27.

Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan.

[oke-1] Devi Setya Lestari (2017-10-31). Oke Zone https://lifestyle.okezone.com/read/2017/10/31/298/1806010/toge-goreng-bogor-ternyata-adalah-kuliner-legendaris. Missing or empty |title= (bantuan)

[Suparma-2] Suprana, Jaya (1997). Kaleidoskopi kelirumologi Easy cooking step by step. Universitas Michigan: Elex Media Komputindo,. p. 111. ISBN 9789792002300.

[Toge-3] Pattiradjawane, Bara (2009). Catatan Dari Balik Dapur Si Tukang Masak Easy cooking step by step. Universitas Michigan: Gagas Media. p. 30. ISBN 9789797803476.

[kompas-4] SILVITA AGMASARI (2017-01-18). "Ini Toge Goreng Legendaris yang Diboyong Jokowi ke Istana Bogor". Kompas. Missing or empty |url= (bantuan)

[coocpad-5] "Toge goreng". 2017-11-27.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]