Dagé
Dagé nyaéta hiji kadaharan olahan anu dijieun tina bahan-bahan sésa. [1][2] Dagé ilaharna dijieun tina hampas tahu anu di ragian/di peuyeum heula, ilahar disebut oncom atawa témpé gembus.[1] Ogé aya deui dagé anu dijieun tina cangkang sampeu, sarta olahan dagé anu dijieun tina hampas kalapa atawa hampas pameureutan minyak kopra.[3]
Dagé nunjul ogé kana olahan anu bahan utamana oncom, ieu kadaharan katelah dagé goréng.[4]" Aya deui dagé oncom anu di pais, kadaharan has Kanoman kota Cirebon.[5]
Bahan nyieun dagé goréng
éditBahan
édit- 250 gr oncom
- 150 ml cai
- 1 bawang bodas (sasihung)
- 0.5 séndok uyah
Bungbu réndos
éditBahan ngeueuman
édit- 150 gr tipung tarigu
- 225 ml cai
- 1 (Bawang daun satangkal)
- Minyak goréng sacukupna
Cara nyieun
édit- Keureutan oncom karubaknakeun ukuran kandel 0.5 cm
- Campurkeun cai, bawang bodas, jeung uyah. Galokeun nepika rata, tuluy keueuman oncom di dinya
- Galokeun bungbu beunang ngarendos kana tarigu, tambahkeun cai jeung bawang daun beunang nyiksikan
- Anclomkeun oncom beunang ngeuman ka dinya, tuluy digoréng nepika garing[4]
Dicutat tina
édit- ↑ a b Waskito, A.A.; - (2013). Kamus Praktis Bahasa Indonesia. WahyuMedia: Gramedia Pustaka Utama. p. 130. ISBN 9789797952174.
- ↑ Kamus Besar Bahasa Indonesia. 2022-01-26 https://kbbi.web.id/dage. Diakses tanggal 2022-01-26.
- ↑ Winarno, Prof.Dr. F.G.; - (2015). Kelapa Pohon Kehidupan. WahyuMedia: Gramedia Pustaka Utama. p. 136. ISBN 9786020310824.
- ↑ a b Dapur DeMedia, Tim; Yusti & Hendra, Birumuda (2010). Kitab Masakan Nusantara. Cipedak, Jagakarsa: Demedia Pustaka. p. 164. ISBN 9789790820180.
- ↑ Sanaji, Miftah; - (2013). Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Cirebon. Cipedak, Jagakarsa: Gramedia Pustaka Utama. p. 5. ISBN 9786020374390.
|
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |