Ulukutek leunca
Ulukutek nyaéta olahan kawas sambel nu dijieun tina leunca, oncom, cabé, jeung daun surawung nu disamaraan.[1] Ulukutek leunca mah, ngan aya di warung-warung jeung restoran nu nyayagikeun masakan Sunda.[2] Hargana kawilang murah, bahan-bahana ogé henteu hésé tur gampang kapanggih di pasar.[2] Ilaharna ulukutek didaharna jeung sangu haneut, rasana lada tur seungit surawung matak ngahudang lapar pikeun nu resep mah.[1]
Bahan-bahan anu dipaké
éditBahan-bahan pikeun nyieun ulukutek leunca kayaning:
- Leunca keur meujeuhna
- Oncom
- Cikur
- Bawang bodas
- Bawang daun
- Gula beureum
- Tarasi
- Daun salam
- Céngék
- Cabé héjo
- Séréh
- Uyah.[3]
Bungbu anu direndos:
- Bawang bodas
- Bawang beureum
- Céngék
- Cabé héjo
- Cikur.[4]
Cara nyieuna
éditTutumbu kaluar
éditDicutat tina
édit- ↑ a b CABAI. Jakarta: Penebar Swadaya Grup. 2009. p. 163. ISBN 9789790025547.
- ↑ a b Peta 100 Tempat Jajan Dan Makan Legendaris di Bandung. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. 2009. p. 63. ISBN 9789792242911.
- ↑ Suganda, Her (2011). Wisata Parijs van Java: sejarah, peradaban, seni, kuliner, dan belanja. Jakarta: Penerbit Buku Kompas. p. 203. ISBN 9789797095376.
- ↑ a b Gardjito ,Amaliah, Murdijati- (2012). Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi. Jakarta: Galangpress Publisher. p. 103. ISBN 9786028696647.
- ↑ Dapur DeMedia, Tim (2009). Soto Nusantara. Jakarta: DeMedia. p. 6. ISBN 9789791471305.
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |