Gambas

Gamas
Gamas anu dijual di Réunion
Klasifikasi ilmiah
Karajaan:	Plantae
Divisi:	Magnoliophyta
Kelas:	Magnoliopsida
Ordo:	Violales
Kulawarga:	Cucurbitaceae
Génus:	Sechium
Spésiés:	S. edule
Ngaran binomial
Sechium edule (Jacq.) Swartz, 1800

Gamas, gambas, atawa waluh (sechium edule) basa Indonésiana labu Siam nyaéta anggota ti kulawarga labu-labuan anu awalna dibudidayakeun di Amérika Tengah ku peradaban Maya sarta Aztec. Sanggeus panaklukan Spanyol, Gamas saterusna nyebar ka sakumna dunya, kaasup ka Indonésia ngaliwatan Walanda. Ngaran “Labu Siam” sabenerna salah kaprah, alatan buah éta henteu asalna ti Siam atawa Thailand. Di sakumna dunya, gamas dipikawanoh kalayan sagala rupa ngaran, kaasup chayote (Inggris), welok (Jawa), christophene (Perancis) sarta chowchow (China). Minangka buah non-musiman, gamas gampang kapanggih di pasar-pasar di sapanjang taun. Bentukna kawas buah pir badag jeung kulit boga warna héjo ngora atawa héjo kakonékonéngan. beuratna variatif ti 50 gr nepi ka 2 kg kalayan panjang 5 cm nepi ka 20 cm. Aya dua jenis Gamas, nyaéta anu miboga kulit mulus sarta kulitna aya anu cucukan leutik. Gamas ogé kaasup pepelakan anu ngarambat, atawa ngajalar. Biasana daunna ngabentuk lekukan sedengkeun buahna ngabentuk genta.

Kandungan gizi

Gamas mibanda kadar vitamin C anu luhur, réndah kalori, sodium, henteu ngandung kolésterol, sarta mangrupa sumber serat anu alus. Sagala rupa kandungan gizi gamas sarta mangpaat kaséhatanana antara lain:

• Folat. Gsmas nyaéta sumber folat, vitamin B anu pohara méré mangpaat pikeun ibu anu hamil sarta kaséhatan kardiovaskuler.
• Vitamin C. Vitamin C nyaéta salah sahiji antioksidan kuat anu bisa nangtayungan sél ti karuksakan ku radikal bébas.
• Mangan. Mangan dina Gamas mantuan awak ngarobah protéin sarta lemak jadi énergi.
• Serat. Mantuan nyegah sembelit sarta ngalancarkeun pencernaan.
• Tambaga. Mantuan yodium dina ngajaga kaséhatan tiroid.
• Zinc. Mantuan nyéhatkeun kulit.
• Vitamin K. Mantuan kaséhatan tulang sarta huntu.